Plateaux cocktails séminaire

Vous avez une séance de travail au bureau pendant le déjeuner ? Vos équipes travaillent à l'extérieur et ont besoin d'un repas sur place ? Nous sommes là pour ça...

Livrés sur votre lieu de travail quelqu'il soif (bureau, chantier...). Nous vous proposons une gamme de plateaux repas alliant plaisir et produits de saison. Nous vous proposons également le plateau « Minceur » utilisant exclu-sivement des crèmes ou fromages blancs allégés et du pain complet.

 

Nos plateaux cocktails salés

Les Commandes sont à passer impérativement 24h00 à l'avance pour un minimum de 5 personnes.
La livraison est gratuite dans un rayon de 25 km de notre laboratoire.

Plateaux Classic

5 pièces/pers.
6.00 € hf/pers.

Pannequet de saumon Gravelax
Pain noir de foie gras, chutney de fruits
Croustade de tapenade, cube de Fêta et tomate séchée
Coupelle bambou de caviar d'aubergine confite,
effeuillée de Morue
Toast d'échalotes confites
au vin des Graves,
carpaccio de magret

Plateaux Cristal & Porcelaines

5 pièces/pers.
9.00 € hf/pers.

Panna Cofta de foie gras ef confiture de Rhubarbes
Crémeux de noix de Pétoncle au St Marcellin
Velouté de Potiron, petites Ravioles du Dauphiné
Cuillère de Ris de Veau braisé au banyuls
Brouillade d'oeufs

Plateaux Récompense

5 pièces/pers.
7.00 € hf/pers.

Bagnaf thon, tomate
Nordic au saumon gravelax
Bagnaf Coppa
et ricotta aux herbes
Club Pastrami, sauce Curry
Mini Kebab

 

Nos plateaux cocktails sucrés

Plateau macarons

3 pièces/pers
5 macarons : 7.00€ hf /pers.
7 macarons : 9.00€ hf /pers.

Macaron framboise,
Pistache, chocolat, citron,
violette, fraise...

Plateaux Douceurs d'Exception

5 pièces/pers.
4.50€ hf/pers.

Aumônière de crêpes au grand Marnier
Cappuccino de chocolat blanc, crème de Bailey's
Macaron
Cannelé cœur chocolat coulant
Panna Coffa au thé et à la menthe

 

La formule Lunch déjeunatoire à 25.00€ ht/personne à partir de 15 personnes

18 pièces/pers.

Pièces cocktails salées

Pain noir de foie gras, chutney de Mangue acidulée
Pannequet de saumon « Gravelax » & son pois gourmand
Pince de Gambas aux légumes croquants
Brochette Serrano, pate de coing et brebis
Croutons d'échalotes confites au vin rouge, carpaccio de magret et pignon de pin
Coupelle bambou d'aubergines au cumin, effeuillée de morue
bonbon de tomate cerise aux graines de sésames torréfiées
Verrine de Panna Cotta de foie gras et confiture de Rhubarbes
Verrine de velouté de St Jacques au St Marcellin

Assortiment de petit pains briochés garnis : 4/pers.

Piperade et Serrano Coppa, Ricotta aux herbes
Tomate & Mozarella, Volaille à l'estragon

Assortiment de fromages sur tranche de pain aux noix,
confiture & salade de mâche

Pièces sucrées ou Entremet "évènementiel" suppl. 1€

Tulipe aux fruits de saison
Crème brulée en coque de chocolat blanc
Macaron
Cannelé coeur chocolat coulant

 

Nos Buffets Froids

Tarifs Toutes Taxes Comprises, TVA 10% en enlèvement ou livraison
Hors Boisson, Mobilier, Vaisselle et Nappage (nous consulter)

« Terroir»

Assortiment de salades composées de saison et caquelon de crudités
(Ex : Haricots verts aux lardons et croûtons ; pâtes fraîches au Basilic ; salade du Pêcheur)
Palette de charcuteries d'ici et d'ailleurs et condiments
(Gratton, Boudin du Béarn, Mortadelle, saucisson sec, Serrano,…)
Emincés de viandes froides et leurs sauces d'accompagnements
(Boeuf, Rôti de Porc à la moutarde et pillons de Poulet)
Marbré d'aubergines et poivrons au cumin
Claie de fromages
Assortiment de desserts :
(Riz au lait, Tartes aux fruits, Crème caramel…)
Ou
Entremet « événementiel » Suppl. 4.50€

Au choix : Croquant chocolat ; croquant chocolat pistache ; Superposition de
crêpes au Grand Marnier ; Capitole aux framboises meringuées ; mousse fruits
des bois
Pour une Pièce montée (Suppl. 5.00€)
Pains de campagne tranchés

Prix par personne : 17.50 € ttc

« Tradition»

Pour le plaisir de vos convives, alliant qualité et tradition…
Assortiment de salades composées de saison et caquelon de crudités
Pastèque garnie de billes de melon et menthe fraîche
Palette de charcuteries d'ici et d'ailleurs et condiments
Blinis de saumon fumé, crème fouettée aux herbes fines
Carpaccio de boeuf et de magret de canard aux aromates
Marbré d'aubergines et poivrons au cumin
Claie de fromages, confiture
Assortiment de desserts :
(Fondant au Chocolat, Tartes aux fruits, Gâteau Basque…)
Ou
Entremet « événementiel » Suppl. 4.50€

Au choix : Croquant chocolat ; croquant chocolat pistache ; Superposition de
crêpes au Grand Marnier ; Capitole aux framboises meringuées ; mousse fruits
des bois
Pour une Pièce montée (Suppl. 5.00€)
Pains de campagne tranchés

Prix par personne : 22.00 € ttc

« Buffet Vatel»

Assortiment de salades composées de saison et caquelon de crudités
Toasts Landais
Emincés de volaille marinés, sauce "Bois Boudran"
Blinis de saumon fumé, crème fouettée aux herbes fines
Ou
Saumon "Bellevue"
Aumônière d'écrevisses aux agrumes
Carpaccio de boeuf et de magret de canard aux aromates
Marbré d'aubergines et poivrons au cumin
Claie de fromages et confiture
Entremet « événementiel »
Au choix : Croquant chocolat ; croquant chocolat pistache ; Superposition de
crêpes au Grand Marnier ; Capitole aux framboises meringuées ; mousse fruits
des bois
Pour une Pièce montée (Suppl. 1.50€)
Pains de campagne tranchés

Prix par personne : 30.00 € ttc

 

 

Nos Buffets Chauds

Nous vous proposons de vous fournir des Chafing Dish inox avec bruleurs pour
maintenir vos plats chauds pendant le service…

1ère Proposition : BUFFET AVEC PLAT CHAUD

Assortiments de salades composées
(Haricots verts aux lardons et croûtons ; pâtes fraîches au Basilic ; salade du
Pêcheur)
Plat chaud (Nos plats sont accompagnés de légumes de saison)
Roulade de Pintade aux herbes folles
Ou
Tajine de volaille au citron confit
Claies de fromages affinés, confiture
Assortiment de desserts :
(Fondant au Chocolat, Tartes aux fruits, Gâteau Basque…)
Ou
Entremet « événementiel » Suppl. 4.50€
Au choix : Croquant chocolat ; croquant chocolat pistache ; Superposition de
crêpes au Grand Marnier ; Capitole aux framboises meringuées ; mousse fruits
des bois
Pour une Pièce montée (Suppl. 5.00€)
Pains de campagne tranchés

Prix par personne : 17.00 € ttc

2ème Proposition : BUFFET AVEC PLAT CHAUD

Palette de charcuteries d’ici et d’ailleurs et ses condiments
(Gratton, Boudin du Béarn, Mortadelle, saucisson sec, Serrano,…)
Blinis de saumon fumé, crème fouettée aux herbes fines
Plat chaud (Nos plats sont accompagnés de légumes de saison)
Paëlla
Ou
Tajine d’agneau aux pruneaux
Ou
Sauté de Veau à la provençale
Claie de fromages
Assortiment de desserts :
(Fondant au Chocolat, Tartes aux fruits, Gâteau Basque…)
Ou
Entremet « événementiel » Suppl. 4.50€
Au choix : Croquant chocolat ; croquant chocolat pistache ; Superposition de
crêpes au Grand Marnier ; Capitole aux framboises meringuées ; mousse fruits
des bois
Pour une Pièce montée (Suppl. 5.00€)
Pains de campagne tranchés

Prix par personne : 20.00 € ttc

OPTION : FORFAIT VAISSELLE : 3.50€TTC /personne

 

Nos différentes Pauses Café (prix ht)

Proposition 1 :

Thermos de café, thé
Jus de fruits, eaux
2 mini viennoiseries/pers
Inclus gobelets, sucre enveloppés, touilleurs
Serviettes cocktail

Prix par personnes : 3.50€

Proposition 2 :

Thermos de café, thé
Jus de fruits, eaux
2 mini viennoiseries/pers
pancakes, confiture, miel

Prix par personnes : 4.50€

Proposition 3 :

Thermos de café, thé
Jus de fruits, eaux
2 mini viennoiseries/pers
Corbeille de fruits

Gâteaux secs, fruits secs

Prix par personnes : 5.35€

Proposition 4 :

Thermos de café, thé
Jus de fruits, eaux
2 mini viennoiseries/pers
Pancakes, confiture, miel

Salade de fruit frais

Prix par personnes : 6.35€